Ayer a escondidas me fui, caminando entre la hierba,
quería saber si es verdad, todo lo que me cuentan,
nadie me molestó... ¡Déjala...que es la lechera!.
Así que llegué a la plaza sin que nadie me viera.

Era una huerta grande, tan grande como mi huerta,
solo que estaba rodeada toda toda... de madera.
Me había dicho mi dueño que era, como en las ferias,
que le esperase tranquila, que pastara por la verja,
ya vendría el por la tarde todo cargado de estrellas.

Yo miraba entusiasmada
a toda esa gente buena,
y como ondeaban sus pañuelos
en esa bonita feria.

Me dijo la yegua alazana:"¡Tu no vayas.... que no es la feria!
que mi hermano me lo dijo, el que come yerbabuena".
¡Téngo que ir! - contesté, Él debe saber que tengo,
que en mis entrañas llevo el más lindo de sus sueños.

Cuando le vi salir hacia el centro de la plaza,
mugí con todas mis fuerzas para que el me escuchara,
la gente toda aplaudiendo, toda era gente buena,
y tranquila me quedé, esperándo muy risueña,
ya le diría después que de sus sueños yo era dueña

Al poco salió un joven vestido de mil luceros
en una mano la espada, en la otra manto nuevo,
Yo me dije: Debe ser
el que le dará los premios,
muy segura estoy ahora
que le nombrará Caballero.

Acercóse el muchachuelo
muy despacio y con tiento,
y cubierta la llevaba
bajo su manto nuevo.

Hoy entierro las orejas
de mi dueño enamorado,
que en la arena de la plaza
abandonadas quedaron.

Las enterraré profundo,
para que él no escuche mi llanto,
mi nombrado Caballero,
semental de mis encantos.